素燥飄香

素燥飄香
以下為個人製作素燥解析
增風味:
碎蘿蔔乾．梅干菜茉．桂圓乾茉(甜味也可改用葡萄乾)
主料:
圓柱粒狀素肉茉(只需用時沖淨不用浸泡濾乾)若使用其它麵筋類油炸製品品須先煮後沖水去油切茉\不喜加工製可改菇類切茉(做素XO醬大量用)
香料:香粉．少許胡椒粉．微量孜然
粉有加多一個香味層次．過量則搶味(獨家秘密配方少許"○○"先保留待以後公開．和最後起鍋前才加的香椿醬)
鹹味醬香:醬油嗆"香"+素蠔油(顏色才不會太暗黑)
甜味:少許糖或味醂和利用桂圓肉(或葡萄乾)的甜
香辛料:薑茉