地瓜絲煎餅

地瓜絲煎餅
地瓜洗淨去皮切細絲
放入平底不沾鍋中加少許油
慢火煎並用竹煎匙翻炒
漸漸地瓜絲熟軟會隨翻炒而斷碎
漸漸較有粘性聚合
用竹煎匙整形成圓餅狀!
PS若想加速其聚合可用稀麵粉水增加黏性