馬鈴薯煎餅

馬鈴薯煎餅

1.馬鈴薯2粒洗淨去皮切細絲

2.平底不沾鍋熱鍋後加少許油

3.放入馬鈴薯細絲<切絲後勿放空氣中太久會氧化>

4.中小火煎,用竹煎匙翻動待漸熟後產生聚合黏性就邊整形

5.整成所需大小後需甩鍋翻面

6.待煎出略焦<聞到馬鈴薯香味>再甩鍋翻面視其焦香狀是否滿意

若不滿意再甩鍋煎至喜歡的程度

7.素食番茄醬薄薄一層均勻塗上,上面在灑上素菜酥或喜歡的材料!

8.濃濃薯餅的味道自己做!安全衛生沒負擔!

PS:1.馬鈴薯本身不調味就略有鹹味!喜歡吃原味不加調味料都可以!

   2.這料理馬鈴薯絲不泡水保持其澱粉質帶熟成時方有聚合性

   3.泡水可防止馬鈴薯絲氧化變褐色,此法這料理不適用!!