豆醬山苦瓜

豆醬山苦瓜

材料:山苦瓜 薑絲 配色的泡發枸杞或辣椒片

調味料:米豆醬 味霖或糖

作法;山苦瓜洗淨,可用軟毛刷刷,剖開去籽切約厚度0.5cm以下片狀入滾水中汆燙沖涼,<勿用自來水用過濾水貨礦泉水>濾乾和其他材料同適量調味料拌勻即可!

PS.1.這是好友清田素食常出的一道菜,末學個人很喜歡,山苦瓜生吃微苦,但經汆燙沖涼已經不苦了!

2.米豆醬有甘鹹味所以用味霖或糖調和適口!

3.沖涼的水不要用自來水因為含氯,家中有濾水器處理過的水或冷開水較符合衛生!

4.配色可用可不用,隨個人喜歡!

5.感謝清田素食提供材料,

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